給地球噗仔聲-潘翰聲

滿山遍野的愛文芒果園！山區過度開發，超限利用，卻不曾引起政府的關注，更別說要小農重視。

愛文芒果園種植面積不斷擴大，

屏東縣枋山地區已由多年前四百公頃倍增至三千公頃！

沒了雜草保護，大雨掏空了泥土，也沖走了未來，只留下裸露的樹根。芒果園如果不顧水土保持，國土流失就是愛文的副產物。

誰會想到芒果園的黃土將是墾丁珊瑚的殺手？！

衝出的水土只有妨礙交通時才會引人注意，頂多是再建更堅固而無用的攔砂壩。

2006.7.14碧利斯颱風帶來豪雨，枋山溪黃水說明--超限利用災害正不斷浮現，

內獅站沖向海邊的黃水將大海染黃，一波波夾雜黃土的浪頭來回撞擊岸邊，

崩山豈只是枋山地名的由來？！

形成一英寸厚(2.5公分)的土壤所需要1000年！一般掠奪式果園每年流失壤土，約需休養五百年到一千年才能復原！

與綠黨合作的芒果園，不使用除草劑，也能結實累累，

與雜草共生，

更保護了台灣珍貴的土壤與墾丁沿海美麗的珊瑚！

※    以上圖文資料摘自：屏東環盟布落格: http://www.wretch.cc/blog/tail2006，

（文責由本人負責）

健康美味、無農藥、有機肥栽種的一級愛文芒果，

預約價：每箱20斤1000元！附贈健康環境無價！

您可直接匯款給 台新銀行(812) 帳號03018007690100 並寄一封MAIL到tail-hong@yahoo.com.tw

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聯絡人：洪輝祥(綠黨副秘書長) 電話08-7239730 行動0953268119（請儘量用電子郵件溝通）

「公平貿易」這本書好早以前就在書店看過書皮，直到最近才買回家看，偏偏一看就闔不起來，還想介紹給人。

貧窮問題經常是媒體報導的題材，一般人常常是「好可憐哦」的標準反應，解決方法呢，出錢救濟(給魚吃)可以立刻滿足「贖罪券」的心理，事不關己的分析評論者，或許則說「教他釣魚」比較是長久治本之道。甚至有時還會說，其實熱帶國家的人比較懶（還記得高中的經濟地理？），所以才會那麼窮，最後再補一句，如果政府再不開放三通，以後我們都要去國外當「台勞」。

問題是，所謂的自由貿易，經濟學的萬靈丹，實務上並沒有讓貧窮國家脫離貧窮，甚至有很多國家還愈來愈窮，包括台灣在內的新興工業國的特殊經驗並無法複製到每個國家。最近愈來愈多的研究，包括窮國與富國的學者，都指出不合理的外債，以及不公平的貿易，是世界貧富差距持續拉大的主因。

「公平貿易」這是一本報導集結而成的書，以咖啡、可可（巧克力原料）、香蕉、牛仔褲等日常生活產品，串起橫跨墨西哥、秘魯、迦納（位於西非）、加勒比海國家等地的悲慘故事，以及在每個不同情況下，公平貿易的另類嘗試。

作者沒有展現完整的一套論述，但真實故事的力量，就足以讓有血有淚的人，開始看出那尊「自由貿易」神像的裂痕，甚至開始支持公平貿易商品。因為我們(富國)不該強迫他們(窮國)只能釣我們要吃的魚，甚至還強迫對方只能買我們賣給他們的釣竿。對於喜歡用論述鬥嘴的人，這本書並不適合學院派拿來作頭腦體操，反而比較適合捷運通勤等車時的輕鬆小品，讓我們從主流媒體驚鴻一瞥的印象，以及網路混亂的資訊流之中，得到概觀的入門書。

各章節都有一些包含統計數字圖表的小方塊，或揭露不公平的分配（如圖），或議論跨國大企業的壟斷。貫穿全書的核心邏輯是，「自由貿易」讓跨國公司控制了消費者與生產者，兩者之間的距離愈遠暴利愈大，而公平貿易就是要拉近兩者的距離，把商品的生產過程揭露出來。

這是一本實踐的書，看書的過程，也會想到自己如何跟「公平貿易」發生關係。台灣做為邊陲的小富國，咖啡的消費日益提高，我住家和以前公司所在的南京東路，就有六七家星巴克。我沒有喝咖啡習慣，倒是特愛巧克力，為了公平正義、也為了美食（詳見該書第三章），我想我會準備開始去找看哪裡可以買到公平可可作的巧克力。我們家每天用的Body Shop是公平貿易支持者，連圖中這個按摩棒，也是在印度的小手工業生產，還掛有公平貿易的標籤，他被大跨國企業購併之後，會不會有所妥協，要好好觀察。

另外一個比較有趣的是，作者常常提醒，消費者資本主義不要太蠻橫，必須和環保運動、勞工運動合作。希望台灣的消基會主事者能夠看看這本書，回想消基會剛成立的時空背景，曾是推動台灣往前的一股重要力量。

如果看完書只是停留在尋找買得到的公平貿易產品，那我們就只是較有一點良心的消費者，而不夠叫綠黨了。在去年底的選後討論會，有人提到要在台灣推動公平貿易，Robin認為，可以作台灣自己的農產品啊。沒多久，輝祥就傳來屏東枋山去年愛文芒果的推廣工作，今年參加農民增多但也遇到支援不足的問題，希望推動預購。富國裡面也有貧富差距，也要作公平貿易！

2007.01.21 BY 潘翰聲

基本資料：公平貿易Fair Trade—吶喊國際正義，David Ransom著，劉奇峰譯，書林出版，2002年12月一版，196頁，才200元。

大概從2005年開始，有意識地肉類吃得比較少，2006下半年因緣改吃素食，心理上與生理上的轉化就還蠻順利的。體重也從67降到60，讓很多人大大羨慕！

最近與朋友共餐，大家都會問「為什麼吃素」？是因為環保嗎？看來我個人的環保形象已經深植人心了。

大家都知道少吃肉對地球比較好，也對自己的健康較好，但是還是改不掉習慣，或許就像吸煙的人大多知道吸煙有害健康，還是戒不掉的關係，整個社會的肉食性文化根深蒂固。

有這樣一場素食與環保的演講，應該很值得去聽看看。

如果我沒搞錯的話，主講者是我在台南二中童軍團的學弟，可以順便敘敘舊啦。

講題：對環境好一點～從素食做起

主講者：林紘睿（全球素食網總經理、站長）

日期：2007/01/04（四）19:30~21:30

地點是在荒野保護協會

【地址】台北市文山區興隆路一段113號1樓

【電話】(02)2930-3193 【傳真】(02)2934-6318 【E-mail】 sow@sow.org.tw

請搭乘大眾運輸：

◎ 捷運：淡水新店線，萬隆站2號出口。出站為羅斯福路六段，左轉至全家便利商店旁之269巷進入，直走至興隆路，OK便利商店前過紅綠燈後左轉。步行時間約5分鐘。

◎ 公車：〈興隆路上〉（也可以從木柵線萬芳醫院站下來，轉公車到這一站下）

1. 景明街口：0南, 30, 74, 109, 236, 236區, 253右, 284, 512, 530, 606, 901, 棕3, 棕6
2. 武功國小：0南, 30, 74, 109 ,236, 236區, 253右, 284, 棕3, 景美-榮總
〈羅斯福路六段上〉（同捷運站出來的走法）

1. 捷運萬隆站：74, 251, 252正, 252區, 253左, 278正, 278副, 278區, 284, 290

朋友問我要去哪裡跨年倒數，我說在家裡，她笑說對啊，小孩還小，其實是我家剛好看得到啊。

2006的前十分鐘，全家都在臥房等著，小紅還一一ㄚㄚ叫，101大樓已經暫時熄燈。時間一到，砰砰聲照亮整個天空，夫妻兩個笑著，就像是住在以煙火為號召的旅館，不過是廉價旅館，住宿費一天不到一千元，也因為廉價，所以天空難免缺角，也看不到完整的銀白煙火柱，只露出上面三分之一。這時，才發現小紅好奇地盯著外面看，不再亂叫。

因為附近的京華城也有放煙火的活動，我們也分不清是那個地方放的，雖然慶幸不用與人擠來擠去，但負面效應還是有的，馬路上的汽車聲直到半夜兩點才逐漸散去，聽說基隆路那邊吵到清晨五點，如果松山、信義區再進來一顆大巨蛋，四萬個人散場雖是相對較小的規模，帶來的負面效果應該也是很可觀吧。

有報導媒體，追蹤信義區最佳觀看煙火的地方，我知道有一個地方報上沒寫的，就是在光復南路上華視就大樓南邊一點的公車站（捷運國父紀念館站），剛好一家有露天座位的茶坊。不過，松山菸廠蓋了大巨蛋之後，視野就會完全被遮蓋。

這是關於天空權的戰爭，有錢人一步一步把窮人的天空佔了。

101剛開幕的那一年，我們還住在永春的富台國宅，我老婆一下班回到家，我們馬上坐一站的捷運趕過去，那年雖然人多，但也沒有今年這麼離譜，因為總統府那邊也辦了大活動搶了一些人潮。今年台北市府前的跨年活動，把人氣全部搶來了。

2005年，我們搬離富台國宅的時候，正是永春捷運站共構大樓完工的時候，我們客廳與臥房對面的天空，剛好是兩棟大樓之間，暫時被保留下來一方天空，慶幸產權複雜、也未被捷運公司收購，但是左右兩邊的天空都被佔了，雖然我不是那麼喜歡101大樓的建築形式與其象徵意義，但是從看得到變成看不到101，就代表天空已經被偷走了。

現在我們住的對面是一個停車場，不知道何時會蓋起大樓，或許那就是我們要再搬家的時候了。我們家都是—逐天空而居的人。

070101  BY 潘翰聲

風景如畫的辯證

當肉眼也能看到如廣告預期的美景，當常人也能用傻瓜相機拍出近似大師作品般的美景，我們才說這是沒有欺騙的真正美景，所以「風景如畫」！這句話真是反客為主的極致了，原本畫是為了留下美景的複製品，而只見過副本未見過真跡的人，因為畫太美不信為真，應有不少人認為彩墨山水事屬杜撰吧，一旦見著了本尊，反倒讚嘆起「風景如畫」。

再翻過來說，像林布蘭特這種登峰造極的複製技術，稱得上畫如風景，而濾鏡與曝光的多重組合，甚至圖面的適度整修，美化技法逾越了那條界線，則虛擬真實比真實更為真實，「風景如畫」便因難得一見的真誠而備受肯定。

受到北地長晝與長夜輪替的環境制約，北歐各美術館藏總顯得陰鬱，低密度的人口留下更多的原始林與商業林，冰河峽灣如鬼斧神工，孓遺湖泊則散佈丘陵平原間。從奧斯陸發往斯德哥爾摩的清晨列車上，窗外端來剛從蒸籠出爐的美景早點。

天頂有深藍，近一些是淺藍，這行星各處大致不變，差別僅在空氣污染的雜質多寡。而靠近地面則是紅黃晨曦帶，中間是畫筆恐怕也染不出來的一種獨特淡紫色，間或有白色紗幕被大氣壓低了，和列車行進方向一致，猜想是從桃花源飄來的仙境霧氣，也不排除是來自某戶人家煙囪的早餐副產品。往下基部看，秋收後田地顯露出褐桿黃泥，與森林灌木的迷彩綠交替出現。

這喚醒我記憶倉儲區某個煙霧瀰漫的風景畫作，沒有作者署名，也遺落標題與編號，尺寸應該是小號的吧。可這美景如何框得住呢，廣角鏡頭有比天地寬闊嗎，要用多少GIGA的記憶體才存得下雲煙流水的律動，那風拂過大地的痕跡，以及短暫陽光的溫煦。而那清新的嗅覺，穿透皮衣的濕寒，此時此刻的心跳脈搏，腹中的飢餓或飽足，恬靜或緊張的心理狀態，甚至初相見的悸動，恐怕都難以用科技複製重現吧。在內心交戰的辯證尚無結論之際，我不免還是要將美景依視窗切割來記錄，盡力捕捉朝陽將水汽吸乾前的剎那，保證哪天可以藉由這一點麵包屑，找到密林中的小屋。

幻燈機規律的喀嚓聲，抽換旅程的切片，撥動映照在牆上如畫的風景。最被推崇的必看景點，布魯塞爾廣場的一每面都是精雕細琢之作，當時我窮盡一切要留住時間把握永恆，卻未覺生命卻正一點一滴流逝，這富麗堂皇的風景就僅止於美麗罷了。而丹麥國鐵哥本哈根西方終點站的卡倫堡，雖以生態工業區與紅磚綠頂的五尖塔教堂聞名，我卻難忘社區居民共同營造的民俗博物館，以及荻休湖水鳥群與緩丘上的白色風電塔。

老相片會逐漸氧化變黃，錄影帶品質會隨著讀取的次數愈播愈差，儘管現代電子相簿理論上可永久保存，或許未來科技可及，還將發明各個感官的儲存與再現技術，但是人的記憶還是會隨著歲月日益扭曲與錯置，甚至選擇性的清晰或模糊，更遑論美好的事物也不敵邊際效應遞減的銷蝕呢。

沒有任何科技可以超越人體，不需額外添加組裝任何周邊的輔助設備，就能隨意快速讀取記憶櫃中的秘密，還能在夢中恣意重組創作。或許那一張方寸間的票根，一顆斑駁缺損或油膩渲染的紀念章，比厚重精美的旅遊書寫，更能穿越時空，抓住曾經靈光一現的顏色。

附註：

這篇文章是在服役時起了頭，以及後續零零散散的札記，年中的時候，剛離職，閒賦在家依回憶所完成。當時政治上的顏色是有點敏感，還沒有現在這麼嚴重，我也沒有想到會這樣。因為顏色是抓不住的，所以，這篇像遊記又不是遊記的文章，就不貼相片了。

旅遊海報的虛實

旅遊海報的碧海藍天總是啟人疑竇，是否巧手下包藏隱惡揚善的禍心，現實常常令旅者有低於預期的感嘆，久而久之便有「十大最不值得的景點」之類的惡搞排行。而印度洋上的島國馬爾地夫，卻輕鬆地打破成見，我也像旅遊節目裡的傻子驚呼「跟照片一模一樣」。

當水上小飛機在清晨以低空向南端飛去，即便是向著稍微刺眼的朝陽，也沒有哪個人的臉不是偏向窗戶一邊的，一個個遺世獨立的珊瑚礁，白沙擁簇著蒼鬱叢林，外圍淺灘潟湖不規則的淺藍裙擺，有的正如同心圓，有的偏如慧星，還有如項鍊的尚未浮出檯面，組成一顆顆大小不一的藍綠荷包蛋，散佈在風平浪靜的環礁淺盤上，赤道下滋滋作響卻永遠烤不焦。

你能想像在畫中泅泳的舒暢嗎？如果我是旅行業者，應該會用這類的橫標來破題吧。畫布的底色是由深而淺的藍天，白雲的動畫是布景，海天之間的水平面上，補給輪班緩緩駛進，左方是一座傳統居民的小島，港口導航燈下的太陽能板閃耀著。主題為浪漫雞尾酒的淡藍海水，淺淺環礁有波無浪，柔和的水聲規律輕拍著靜待調戲。遠一點高蹺行鳥與大杓鷸的組合，細看是蘊藏喜感的瘦女肥男，近景有流動的泳裝秀，男女老少環肥燕瘦各色人種都有，模特兒還會跟你點頭招呼，或在跟前未及一尺之遙就地躺下作日光浴。若你入畫互動，不畏生的小熱帶魚群，友善的鯊和魟，將隨君伴游，趾間細緻的貝殼沙與膨鬆的碎珊瑚也都費心淘洗琢磨過。時間凝固的那個午后，我在小屋前的躺椅隨意塗寫著，不去精算這趟昂貴的蜜月每分鐘的價格值多少。

傍晚也凝固成另一幅畫，穹頂沒有鏡頭的盡頭，夕陽還沒落海就躲到雲後，折射出紅橙黃的溫色系漸層畫，空氣卻慢慢變涼，月彎則掛在右上角待命，左方稱作多尼的小船在浪濤中忽隱忽現，弓樣的船弦與立帆如剪影浮貼，黝黑的漁民身軀正上演一齣驚險的皮影戲。白浪推進到遠處的環礁邊緣破碎伏地，濤聲如佳洛水般驚爆後低吼，在寧靜的島上，隨著夜幕低垂，還稍微有點嚇人，而你所見的一抹白浪花與傳至耳邊的轟隆隆，有著光速與音速數百公尺的落差，像一部聲音和畫面搭配不起來的電影。

這兩幅典型的島嶼風情畫，以粗拙的鉛筆線條輕鬆描在本子上，在家偶爾翻出來，兩人便陶醉於新婚的甜蜜。但面對朋友的詢問，我也不好意思獻醜，還是傳了幾張數位相機拍的圖片，不忘附上註腳「美景實如所見，一生中值得一遊」，連電腦螢幕桌面也要灑滿陽光，意圖驅離辦公室的苦悶陰霾。

一段時間後，等待開機的那片陽光開始變得蒼白，左方角落傳統小島慢慢滋長吸引注意。我想起那個有破舊清真寺的小村，幾家紀念品店引頸期盼觀光客青睞，樹下一對母女奮力剖開硬殼刮集椰奶，以及我們那個以太陽為名的渡假島，陰暗的員工宿舍蝟集了來自周邊國家的移工，還有餐廳等待小費的侍者。我們交付的旅費有多少流向他們？主要透過辦公室裡穿著白襯衫的白人匯集到西歐企業總部吧。於是我撤下了礁湖白沙，換上四獸山同樣藍天白雲的陽光，這盆地熱島蒸出了白霧，無所遁逃的夏天。

天堂的藍色大門

「雨過天青雲破處」，腦中首先閃過這句話，這是我最喜歡的顏色之一。南台灣夏天慣有的午後雷陣雨停了之後，金色陽光從木麻黃與甘蔗園照來，東邊低矮的山巒異常清澈，上頭的雲仍潔白如雪，且圓滾滾邊上沒有一絲不乾脆的棉絮，爽快的青天！但這藍過於深邃，歸於宇宙亙古不變的顏色，太遙遠而不見底，太巨大而無法置於一只野鳥身上。

那麼就是下一句「此般顏色作將來」的琉璃嗎？首都特區的廣場上，藍瓦白牆搭檔再現，權力象徵的反射叫人睜不開眼，有點惹人嫌惡，而大剌剌亮麗的藍，並不適合林中低調的高貴氣質，沈重的意義也不是纖細的他所能承受。也想起小學運動衫的藍短袖，童軍團的藍衫藍領巾，或是遺落在台鐵車廂置物架上那件有帆船圖案的T恤，我將幾個藍色情感當作色卡來比對，偏偏明顯不一樣啊，最終只能屈服地說「那種黑枕藍鶲的藍」。發現這奇妙世界的新色彩，不就是賞鳥最初的感動嗎，我竟愚蠢地想要用過去的經驗去限制這寬闊的世界？

離營區半近不遠的龍巒潭，滋養著恆春半島狹小的農業，據說那裡有著一股啟蒙魔力，是連繫凡間與天堂的神秘地帶，文明人一到那兒，眼睛一湊上望遠鏡就再也離不開了，從此化身鳥人開始與自然談戀愛。我循路標進入那棟嵌入土堆的賞鳥館，整片大落地玻璃前，我終於找到瘦小的黑枕藍鶲標本，其身軀顯得乾癟，解說文字講是藍，這枯朽易碎的木乃伊卻說是灰，藍羽乾涸如塵封了幾世紀的舊衣。展示一具屍體的教育意義，彷彿宣告道，你永遠抓不到我靈魂的鮮藍。

如果生命的光彩因自由而豔麗，闡釋了自然的顏色無法以佔有來抓住的隱喻，開啟了從漁獵進入生態觀光的可能性，那麼高科技之下自然攝影的再現途徑，有無框住顏色的能耐呢？

回到都會的四獸山，一次在步道邊驚鴻一瞥，他旋即化作一撇藍光消逝於竹叢中，只能聽那「回、回」之聲不斷，句句抗議小廟擴音器的誦經CD。我怎來得及掏出相機，而錄音筆又如何濾掉擾人的噪音。

台灣發達的出版業與網路，學生輕易就能擷取影像繳交作業，怎知要擲耗幾多光陰與之搏感情，才能喚他匆匆現身，又要淘汰多少被遮蔽或不慎微震的作品，方挑出一兩張構圖與演出俱佳的絕品。然而埋首諸多精彩絕倫之作當中，我焦躁如捧著玻璃鞋的王子，找不到能與那種寶藍匹配的色澤，儘管台灣自製的紀錄片已不輸外國頻道，我也知就算猛砸鉅金換購高解析數位電視，那些產自科學園區電子光束的藍終究不夠飽滿。

最後我不禁懷疑這種藍是否真的存在過，究竟是當時周遭相對晦暗的襯托，還是我因囚禁心理移情作用導致高估，甚至這一切都只是我寫作過程的自我建構？

某個朋友說，他兩年兵役難得的收穫，就是開始賞鳥。在人煙罕見百無聊賴的荒野孤哨，那鮮活蹦跳的野鳥就像囚室裡綻放的野菊花，將人從那失魂落魄狀態，透過掌中沉甸甸的黑色望遠鏡，領進一座私密的天堂。我入伍服役時，還處於初識野鳥的熱戀階段，隨便一隻波浪般舞過的麻雀都會令心頭為之一顫，常把鏡頭當任意門穿梭於地獄與天堂之間，暫時逃避被監控的不快。

從一個手無縛雞之力的書生，鍛鍊成搶灘登陸的戰士，應該就是把人味磨去的過程吧。車城野戰教練場的某個山坡彎道邊，塵土雖藉草汁沾黏不放，迷彩衫留下如粉筆痕跡的白色鹽漬，汗水漸乾正等著收隊哨音，好個烈日方歇落山風未起的舒適午后。我被雜林裡傳來清脆叫聲吸引，躡手躡腳往晃動黑點潛行，陰影輪廓逐漸轉亮而明晰，是我尚不認得的藍鳥，東張西望叫著，直至同袍突然叫我收操，那藍鳥才正面瞧見我倏然飛去，我首次驗證了迷彩綠的偽裝功效。

返回營地途中，我不斷暗自覆誦「細黑項圈配小圓黑帽」，努力記下特徵。先前看七股的水鳥，借鳥友的高倍望遠鏡，才能一睹黑面琵鷺的舞姿，如今無須望遠鏡就與這林中藍鳥近距離接觸，除不期而遇的興奮外，我還驚豔於那不曾見過的寶藍色。在野鳥圖鑑上做完記號，我沒有如往常清點戰利品那樣，去數認識了多少野鳥的累積紀錄，而努力思索如何記下這種特殊的藍色。

我還是要不厭其煩的說，有機蔬菜真的比較有味道！而且健康！

熱門的日本節目「料理東西軍」，告訴大家一件事實，料理決勝的關鍵在食材。這節目最吸引人的，除了食材的找尋過程、達人的龜毛與堅持，就是那個斷面秀，直讓人流口水。

我們從有機店買回來的馬鈴薯，當然是台灣土產，而非美國進口的基因改造蔬果，外表並不起眼。

削皮的時候，就覺得特別濕潤光滑，當自己秀給自己看的斷面秀端出來時，從未見過這麼多汁的馬鈴薯，居然會閃閃發亮！我們就開始想像她的獨特，從來沒有這麼渴望過一顆馬鈴薯。

台灣的馬鈴薯主要產區是在台中后里地區，她不是只有馬場跟薩克斯風，目前還面臨中科擴建的環境衝擊。

在一次前往行政院陳情的場合，專作馬鈴薯育種的農民教我小常識，馬鈴薯的兩個主要變數在糖份跟澱粉，糖份較多的適合料理、較有味道，澱粉較多的則適合作油炸薯條及工業用途(造紙等)。

這馬鈴薯果然是甜份很高，口感亦佳、不會粉粉沙沙。我岳父岳母來台北玩，特別端出這道巴西蘑菇養生湯，先不講是馬鈴薯，他們居然把他當作蕃薯，蕃薯的英文直譯叫做甜的馬鈴薯，看來這馬鈴薯真是太神奇了！

我們家小紅才剛出來，但我們已經開始胡亂想像她未來的生活。如果她上小學，吃營養午餐，會不會很不適應？學校的馬鈴薯跟家裡的馬鈴薯，都叫馬鈴薯，卻是完全不一樣的東西。這樣她也會學到「表裡不一」這句話的道理。

我對校園營養午餐粗略的想法：

1.      各校應該編制營養師，不只是把午餐弄得均衡營養，還要教導並讓學生從小養成健康的飲食觀念與習慣。（讓小孩跟大人一樣覺得麥當勞等這類的速食很難吃，比校園禁制可樂等垃圾食品的圍堵方式更有效。）

2.      營養午餐的採購，應逐步改用無毒農產品，以及有機蔬菜。

畢竟，健康這一課不能補！省不能省教育，窮不能窮孩子！

061120 BY 潘翰聲

不久前，我參加大學同學的聚會，點餐時，我不吃刺激性的咖啡、茶，因為暈眩症的關係，飲料只能吃果汁，還要求不加冰塊，是因為我的腸胃會受不了，加上原本就不吃可樂等人工藥劑，大家都驚呼「你好吃得好養生」，這對年輕人來說，似乎是很不可思議的事。還有一個假日早上在棉花田喝濃稠深綠的精力湯，一位太太問我為何要吃，她說她的小孩都不吃。我以前那個公司免費提供早餐，算是對那麼早上班的一點慰勞與補償，有一次行政助理買來生機飲食的早餐，也是引來怨聲載道。

「養生」似乎是老人與病人的專屬品，不然就是一些怕死的怪人，生機飲食也給人「不好吃」的印象。不過，這將近一年來，逐步改變飲食習慣，我愈來愈覺得，生機飲食才吃得到食物原味，甚至是比調味料調出來的「美食」還好吃。上週，我們競選班底到我家吃日常有機蔬菜餐，吃得津津有味，這更證明，不是我的心理作用，而是真的食物比假的調味料好吃。「駭客任務」電影劇情中，真實世界的食物營養但難以下嚥，虛擬世界則是美味但全是幻覺；但在我們這個真實世界，有機食物卻是營養又好吃。

原本我們家只是吃生機飲食，想說「源頭管制」最重要，但這次的經驗告訴我，清除累積舊債也很重要！更重要一點，這個排毒方法還蠻享受的！

我在大一升大二的暑假，因為期末考後同學出遊到宜蘭，集體染上水痘，回家後便在台南休養，才剛痊癒，爸爸就因為膽結石開刀，我去市立醫院陪他，眼見開刀治療的痛苦。當我家大廚告訴我要排「膽結石」，我想搞不好自己有遺傳體質，加上那個生病及開刀復原過程的辛苦，便想姑妄試之，一週之後成果圓滿，未來我應該不會走上父親割掉膽囊的老路了。

這些結石相當柔軟，黃褐色的表面可輕易撥除，裡面都是翡翠般的綠色，我用吸水面紙將水分吸掉，置於門邊，一兩個小時後，表面又是煥然一新全然亮麗，像是吐出來的喉糖，有點濕濕水水的。不到24小時，這六顆結石竟化成液體。

我這應該是潛在的結石吧，若把這六顆與所有小顆的加在一起，大概也有一顆鵪鶉蛋的大小，雖不知道膽囊有多大，但這樣一顆鵪鶉但放在體內，也是蠻恐怖的。

用36年的時間，孵一顆鵪鶉蛋，幸好是排出來了。那我身體裡面，還有多少重金屬、戴奧辛、環境賀爾蒙等等毒素？真是不敢想像？

敦化林蔭大道，信義為界

以北的樟樹，還是綠油油，仍舊在過夏天

以南屬於巒樹，黃色花開進入初秋

碎花瓣飄落在和平東路口，蓋住了捷運的刺耳聲

上午，藍天下的陽光已經不再炙熱

下午，雲量增多，也不覺風寒

副熱帶的台灣，四季並不分明

要有一點年紀，或是有多一點觀察力

才會發現秋天的存在

不久之後，台灣巒樹的花會轉成紅色

晚秋之後，棕色的薄衣果子會直掛到春天來臨

多頭的油市，四季只有短暫春秋能壓回喘息

溫室效應下氣候劇烈，酷暑嚴冬

太熱導致開車旅遊與冷氣耗電需求增加，

太熱也煮滾了大洋，超級颶風增加了供應中斷的風險

太冷取暖需求當然就增加，布希就想去國外打仗搶油源

油價下跌，感謝上蒼不再製造紐奧良第二

感謝伊朗核衝突降溫

但是，不懂得珍惜資源的消基會

還在亞洲最低油價的台灣，喊油價太貴

060919 BY 潘翰聲

科技再怎麼進步，人的活動還是無法違抗自然的變化。所以，人們很愛將自己的行為與自然掛勾。從小我就不是那麼愛運動會，又被強迫參加，因為「強身健國」之類的道理，如果飄雨，校長就說風雨生信心，出太陽，校長則說老天也幫忙，怎樣都有理。

老天要下雨，怎會管挺扁或倒扁？人是能怎樣呢？凱道上，兩邊的政治口水比雨水還多。不過，如果我牽涉在其中，應該也會想要下雨或出太陽吧。

我心中是一直有個疑問，每次連續大雨過後，植物就會特別茂盛，這可不是心理作用。

問題是，這大雨的魔力在哪裡？是雨水裡面有特別成分嗎？還是雨連續下，觸動了植物的某個機制，讓他趕快長？還是我想太多，就是因為水多，自然長得快。或許可作個實驗，分四組，A組放室外淋雨，B組一直加自來水，C組加保留下來的雨水，D組不接觸外面的雨水。可能會是個小研究的題目，或許早有人做過了，也許到知識+問問就有答案。

不管原因是怎樣，經過一兩週的雨，我陽台成果：1.金錢草從一葉長到滿盆（會不會賺大錢啊？），2.沙漠玫瑰長高又長葉（他名字不是有沙漠兩字嗎？）3.原有繡球花持續長高，並發出一株小的，4.武宗刺竹長出「雨後秋筍」。……還有因為出國旅遊枯死大半又活過來的九重葛，也是不遑多讓，總之雨露均霑，大家都有好處。

趁著雨的魔力，大家快快長吧！

BY潘翰聲2006. 09.13

延伸閱讀：上一篇「牽牛花知道春天來了」2002年春天私房舊作，未發表。

這是雨後秋筍：

金融界總愛爭論景氣的燕子是新飛來的，還是忘了走的，用四季的循環來比喻經濟的榮枯，其實自然界具有預報能力的，不只是燕子等候鳥。

馬年新春前不久，台北下了一個星期左右的小雨，陰冷的天氣我就懶得上天台照顧綠色植物。雨停的隔天，我將盛滿雨水的盆器拿來澆，蕃薯葉旁邊兩枚尾端尖尖卵型的新葉，還有一點清香，應該是樟樹苗；才剛抽出幾片尖長葉子，就有芽蟲來襲，就該是青椒了。最令人驚訝的，是魚箱盆外落葉堆中，猛然發現冒出許多綠芽。挺直的或彎曲的嫩白莖芽上，蜷曲的子葉上還扣著黑色的種皮，看著牽牛花枯藤上還留有彈出種子後的乾核與透明薄膜，我想這群不速之客，就是遺漏未被採收而自然發芽的吧。當時還需穿著毛衣與外套的清晨，我擔心他們會不會來得太早，能不能度過還沒離去的北方冷空氣。

台灣人再也沒有像最近這麼關心天氣了，颱風若來山邊怕土石流、海邊怕倒灌、城裡怕淹水，去秋光臨的颱風數更創數十年新高；後來暖冬少雨、春雨不至，現在水庫乾涸了，竹科廠商與城市居民要和農民搶水，資本家也威脅要到同樣有缺水危機的中國大陸投資。我關心永和山水庫的鸕鶿，會不會沒有地方去，也覺得台灣的水費太便宜了，排出家庭廢水也還不用像丟垃圾般要付費，所以儉腸捏肚的「小氣家族」不夠風行，這個島嶼的脆弱生態還禁得起我們幾年糟蹋呢？

揮霍自然的習性，也讓城市人失去自我調節體溫的能力，夏天愛吹冷氣不用說，已經有太多人為文批判了，冬天電熱毯愈賣愈好，在副熱帶的國家也算奇蹟，更有許多人也懷疑氣象報告不準，說今年怎麼是暖冬。算不算暖冬植物們最清楚，在一次冷鋒過後，巷裡一株土芒果就開滿花，最近大家擠著上陽明山賞花時，就有情人果零星掉落在汽車頂上。

年後從更溫暖的台南老家回來台北，將牽牛花苗一一定植於小盆中，至三月初蕃薯般的心型葉片都已展開，畢竟兩者都是旋花科的，連開出來的喇叭花型都十分相像。而腳步較快的幾個，主幹已捲上木枝，白淨的細毛跟新生貓狗鳥禽一樣可愛，莖葉間也分出新的生長點，處在這溫煦的春天蠢蠢欲動。牽牛花對冷熱的感覺，比多數分析師對行情的研判更精準，我的擔心顯然是多餘的。

一想到三十幾株活潑的新生命，未來青春期爆發力的奔放下，枝葉花朵將完全佔據每一個窗架與頂樓小小的空間，一股環境超載的無力感油然而生；更不用說去年秋天所採擷，疊在瓶子裡的數百顆種子。你想讓窗台的紅花綠葉成為鄰居與路人欣羨的對象嗎？你渴望每天早晨上工前有盛開的朝顏跟你吻別嗎？趕快來跟我分擔新生命的喜悅吧！                         (潘翰聲)

後記：這是2002年春天，還住在機場旁的民權東路時候的故事，附圖是當時我也在屋頂種菜，但是太懶了，雜草長得比青菜還茂盛。至於文中所提到的牽牛花等，當時還不時興數位相機，請各位自行想像，畢竟牽牛花真的很普遍。

揠苗助長的古語新解—有機蔬菜較不會壞的奧妙

06-0721潘翰聲

自從開始改吃有機蔬菜之後，慢慢發現一些不尋常的事，比如說蔬果比較甜、較有味道所以鹽巴可以放比較少，甚至是人比較有精神這類更難量化的東西。我們家夫妻兩個在晚餐之後的討論，常常發出「原來你也這樣想！」，那種像初識時心有靈犀的一笑，這種種的一切，難免也覺得或許僅是心理作用，畢竟有機蔬菜常常是比超市或傳統市場高過一倍的價格。直到聽到這段對話才知其中奧妙，「為什麼你們的有機蔬菜都比較不會壞？」「因為我們的都是一眠大一吋，不像一般蔬菜都是速成的啊」。

美國式速食生活的內在矛盾，就在冰箱理一根腐敗的蔬菜中爆裂開來了。在扁平式都市結構的郊區生活，人們開著耗油的休旅車到購物中心，採購一週甚至一個月份量的生食或熟食，存到家裡巨無霸的冰箱，再一件件拿出來退冰烹調或加熱。結果蔬菜(尤其是葉菜類)沒幾天就爛掉了，於是開始思考要不要買電視上廣告最新保鮮功能的冰箱。更荒謬的是，明明是地狹人稠、隨便街角就有麵攤的台灣，也有很多人過著地廣人稀的生活呢，得意洋洋地搶購一把十元的青菜，反正壞了也不會心疼，卻毫無防備地掉入另一個「滿千元送XX」的購物陷阱，廠商輕輕鬆鬆便將那把十塊的廣告價賺回來了。

聽信新聞主播誇張的颱風恐嚇而到超市搶購，這種傻事我也做過，沒幾天就得自責地將之丟棄，卻仍逃不過價格飛漲的宿命。開始改買有機蔬菜後，有次兩個人都工作忙起來一個禮拜沒開伙，正愧疚地想說有機蔬菜沒農藥沒防腐劑應該壞得快，竟赫然發現青菜鮮綠依舊！

公共電視「我們的島」節目裡，有機菜農語重心長地說「我是在賣健康給你啊」，一直深烙在腦海，而這把鮮綠的青菜，則把古遠書簡裡那句「揠苗助長」帶回到眼前。

現代工業化的農業在科技支撐下，讓揠苗助長成為可能，將成長期硬是壓縮到一半以下，品種改良之後水果又大又甜，豪放的苦澀味則被徹底馴服，更不用說基因改造之後的葷素不分。

很多人都還相當懷念土芭樂那種狂放的苦澀，又小又硬適合細漢囝仔的手掌，也適於練牙齒，濃郁的芭樂味跟苦澀野味是不可分割的，而鬆軟多汁的泰國芭樂，硬是少了屬於夏日豔陽下的野味。土芭樂特殊的風味與平淡甜膩的泰國芭樂，很容易就能發現其中的差別，有機蔬菜則要經過更久的時間，等味蕾戒除了人工調味料的毒癮，才讓我嚐到兒時鄉下的菜根香，現在有時因故外食則非常痛苦，不但食之無味，還要擔心農藥、重金屬、化學甘味，以及那些將要阻塞血管的油脂。

其實，有機蔬菜也沒那麼神奇，講破不值幾仙錢，只不過是讓植物慢慢長，回到宇宙原有的規律而已；它的纖維質較多可以支撐硬挺的葉，礦物質維生素較多所以嘗起來有味，水分卻相對較少，也就不易腐敗囉。

至於揠苗助長搞出來的蔬菜，就像宮崎駿透過錢婆婆的嘴告訴千尋與觀眾的那句話，「魔法作的東西，一點用都沒有！」。