這篇是2009/8/30中時週末生活健康版第17版的報導，後來才發現沒有貼到BLOG。
最近週一無肉日，有些人又會問到一些「你為什麼要吃素/蔬食」的問題，就這樣回答吧......
■朱芳瑤
原本是年薪百萬的基金經理人，口袋麥克卻犧牲健康，如今他轉換跑道、擁抱綠地，薪水雖變少，但也找回生活品質。
這一兩年來，綠黨秘書長(目前為發言人)潘翰聲的身影，出現在大大小小的環保運動中。但很少人知道，在專職從事環保工作前，潘翰聲是年薪百萬的基金經理人，不過，口袋麥克麥克，卻毫無生活品質。3年前，潘翰聲決定轉換跑道，現在他擁抱綠地，吃有機蔬食，最愛騎著單車，為地球嗆聲。
「養生不是特別要去做什麼，而是要讓養生成為你的生活，」潘翰聲認為，過去他從事的金融業，正是現代社會標準的工作型態—賺了很多錢，卻犧牲健康，最後也花了很多錢養生，「既然如此，為什麼不減少工作時間，把生活品質找回來？」
▲潘翰聲常常吃有機餐，他認為這是對環境的愛護。（黃國書攝）
金融圈打滾 暴肥加慣性偏頭痛
潘翰聲猶記得，他在金融界的7、8年間，每天忙得團團轉，「除了睡覺之外，醒著的時候都在工作」。忙碌、鮮少運動的日子，讓他從大學時代的40多公斤，幾年間就暴肥到70多公斤。
沒意外的，職業病也找上潘翰聲。「只要壓力一大，我就犯偏頭痛，甚至會暈到吐！」他說，同事們個個都不健康，失眠、腸躁症是常有的事。除了健康因素，為了不錯過愛女的成長過程，潘翰聲決定稍作「休息」。
2006年，潘翰聲辭去基金經理人的工作，隨後代表綠黨投入選舉。選舉落幕了，他面臨是否重返金融界的抉擇，最後毅然決然轉換跑道，一度引起家人反彈。「現在的我，薪水雖然少了，生活品質卻比以前好上太多。」潘翰聲不後悔這項決定。
▲綠黨發言人潘翰聲，早在數年前就是單車一族。（黃國書攝）
母親過世開始吃素 身體變健康
也是在那一年，潘翰聲的母親過世，他吃了七七四十九天的素，從此吃起方便素。「蔬菜、水果吃多了會發現，肉其實沒有很好吃，」潘翰聲表示，離職後，他雖揮別忙碌的生活，卻整天還是覺得昏昏沈沈，怎麼睡都睡不夠，一直到改吃素食，他明顯感覺身體負擔小了，輕鬆許多，而且一天睡6小時就很有精神。
事實上，從5、6年前開始，潘翰聲一家就習慣採買有機蔬果，日前他才與家人去了一趟苗栗灣寶社區，品嘗美味的金黃蕃薯，重點是，沒有噴農藥的。
許多民眾覺得有機蔬果太貴了，買不下手，潘翰聲不以為然的說，「即使一個月的飲食費用多出2千元，但能買到好吃的蔬果，而且還安全無毒，有益身體健康，怎麼會不值得呢？」平常一有空，他不時走趟有機餐廳吃飯，或是買杯精力湯。
有機農產品 利用假日下鄉採購
潘翰聲對「有機」二字，有其個人堅持的地方。他相當重視消費者與生產者應有緊密的關聯，「只要我知道他（農夫）是怎麼耕種的，務必是安全、無毒，即便沒有標榜『有機』也OK！」
潘翰聲表示，他習慣到有機商店採買，或是假日走趟鄉下，到生態農場或有機農田，踏青遊樂之時，順便抱回滿滿的農產品；至於大賣場販售的有機蔬果，因他無法了解生產過程，較不傾向購買。
談到烹調食物有無講究之處，潘翰聲未加思索的說：「我們家不吃炸的。」他解釋，對速食店說「不」，一來是為了保持身體健康，二來他不忘提醒民眾，速食業者大量生產食材，農藥與化學肥料相互搭配的工業化農業型態，對環境是一大負擔。
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